小碗牛肉（小碗牛肉的做法视频）

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牛肉需要24斤。根据查询相关公开信息显示，***如一个人20元一餐的伙食费，除去油盐调料人工等费用后，分到牛肉这里每个人最多15元牛肉了，也就是一个人3两牛肉（我们这里现在牛肉是50元一斤），那么80个人就得买24斤牛肉。

第一步先将我5元2斤的牛肉用饮用水泡下里边的鲜血，收拾干净点，毕竟自己吃嘛。土豆打皮，切成一小块，借个味，放进冷水里，这样不会空气氧化，葱切条，生姜切成片，蒜切片预留。

【土豆烧牛肉】需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量做法步骤：选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。

土豆烧牛肉，土豆要本土豆，牛肉要选烂皮牛肉，土豆，牛肉都要切成团用红烧的方法，加上香料烧制，效果胜佳。把牛肉，土豆切块。将切好的土豆炸成金***。

辣椒，继续翻炒出香味。炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可。将准备好的土豆块、炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右。炖好的牛肉盛盘即可食用。

【主料】牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角30克。【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

1、牛肉冷水下锅，加葱姜。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。准备好一个小碗，将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、依次加入到碗中，搅拌均匀后，倒入电饭煲内。

2、将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）。步骤step 2 豆芽***洗净，将***切成条形。起锅烧开水，下黄豆芽，***条，大火焯3分钟，捞出滤水后铺在碗底。

3、搅拌至牛肉把葱姜水吸收。再加入一点料酒，再次搅拌，让牛肉吸收。在小碗中打入一个鸡蛋的蛋清，倒入水淀粉，然后搅拌至蛋清和水淀粉融合起泡。再倒入到牛肉里，再次的搅拌使牛肉吸收。

4、小炒牛肉料：牛里脊肉200g辅料：青椒3根小红椒6根姜适量蒜适量花椒适量干辣椒段适量生抽2勺料酒适量淀粉1勺胡椒粉适量你们看制作工艺：小炒牛肉总共有8个步骤牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

5、将牛肉切条。将牛肉切成条状。注意是横着切，不要顺着肉的纹里切，这样便于咀嚼。姜20克切丝。将切好的牛肉条进行腌制。把切好的姜丝，花椒粉2克，食盐5克，先后放入搅拌均匀后，腌制10分钟。

6、锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。

1、老城区九都东路167号。根据百度地图查询洛阳南关小碗牛肉汤总店位于河南省洛阳市老城区九都东路167号，位于万里茶道博物馆东侧，附近公交有：123路等。

2、根据百度地图查询显示，洛阳南关小碗牛肉汤总店位于洛阳市老城区九都路与凤化街交叉口南50米，是洛阳南关小碗牛肉汤的创始店，也是其唯一一家总店。该店经营地道的洛阳牛肉汤，以独特的口味和用料考究而闻名。

3、洛阳南关小碗牛肉汤隶属于洛阳市，将吉利区南关小碗牛肉汤馆，总部位于河南省洛阳市吉利区。

南关小碗牛肉汤营业时间：5： 00-14： 00地址：洛阳老城区南关街（风华街移动营业厅对面）价格：15元交通：乘坐41路公交车到火车站。大口喝汤和大口吃蛋糕，而小碗牛肉汤则相反。

运营时间：9：00—18：00，每60分钟一班。白马寺—白马寺（环线）途经景点：白马寺、洛邑古城、隋唐洛阳城国家遗址公园、丽景门、老集、青年宫。运营时间：8：00—18：00，每60分钟一班。

新乡南关小碗牛肉汤地址位于洛阳市老城区老洛浦街道凤化街银鑫锦绣港湾北。附近有公交站、地铁出行便利。新乡南关小碗牛肉汤选用上乘棒骨和牛肉，添加几十种滋补药材及大料，通宵达旦经过十几个小时用文火熬制而成。

洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃，如老末豆腐汤、老城的豆面丸子汤、刘记不翻汤、马小道牛肉汤、东关白记的肉丸汤等。