头啖汤,头啖汤冼村路店

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所谓头啖汤，就是第一拨儿出锅的汤。广东人喜欢喝老火靓汤，生意场上却讲究喝头啖汤。所谓头啖汤，就是第一拨儿出锅的汤。头啖汤好喝，鲜，最重要的是，喝头啖汤得起早，不能起早的人没法儿跟你抢。

汤汤意思是指水势浩大、水流很急的样子。汤汤的读音是shāngshāng。含有“汤汤”的诗句：拂拭瑶琴听我歌，汤汤三叹又峨峨。——孙应时《答简夫》汤汤横乎前，何畏百万兵。

形容一个人无精打***、疲惫、志气消沉。更通俗的词语：头耷耷，眼湿湿，见到银纸都唔识执（看到钱都不会捡）。

“”在粤语中是多音字，其粤语注音（粤拼）和读音如下。（是粤语读音，用普通话的谐音来读是不准确的）dap7，向下垂的意思。daap8，读“答”字音。大耳朵。

所以，“水头”可以理解为水产品交易过程当中的一种“皮种”，“除水头”就是“除皮、去皮”。

百度了一下，找到这么一段古文解释：煲头者，乃戏班称伙头军之语，缘红船中之司厨，除早晚供应二膳所职之外，夜阑备食者，多数以瓦煲煮饭，故称煲头。

汤头指的是汤的制作过程中的主要底料，通常由肉类、海鲜、蔬菜、药材等材料熬制而成。不同种类的汤头有不同的特点和用途，例如骨头汤头适合用于炖汤，酸辣汤头适合用于制作酸辣汤等。

此俗语比喻走在前头的人和事。潮菜烹调配料的讲究有“嫩姜陈醋”、“生葱熟蒜”之说。调味用的姜要用嫩的，醋要用陈酿的。用葱时只需切碎无需炒熟，用蒜时就需炒熟。这些都是潮汕厨师们经验的高度总结。

重庆火锅从烹饪原理上讲，其实就只有两种：一是全红汤麻辣火锅；一种是清汤火锅。而鸳鸯火锅则是两种汤全倒在一个锅里，中间用一金属片将其分割开来。上述火锅品种是最基本的表现形态。

“头啖汤”原义指粤语地区通用的民间俗语用词，网络用语中指指做什么事都争当第一人，敢为人先。比喻为“第一口汤”，女人头啖汤意思就是：第一个品尝美味的女人。头啖汤，广东话啖，即口的意思。

所谓头啖汤，就是第一拨儿出锅的汤。头啖汤好喝，鲜，最主要的是，喝头啖汤得起早，不能起早的人没法儿跟你抢，还有一个解释，形容第一个拿到“着数”，拿“头彩”的意思。

敢喝头啖汤——“头啖汤”是珠江三角洲地区的民俗语言，指煮出来的第一口汤。青年一代率先探索和尝试，创造了中国经济发展的奇迹。

有了它才算完整的海鲜、鱼片虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼等海鲜以及各种生鱼片，是广东人最爱的打边炉食材。将海鲜涮料吃尽后，把涮锅中的底汤分添喝掉，这就是广东人所说的“头啖汤”。

常言道：“饮汤要饮头啖汤”。意思是开头的汤才好渴。这句话所说的汤，指的是老火例汤。因为生滚汤类即点即做，一锅汤的味道好就是好，坏就是坏，没有“头啖汤尾啖汤”之分。老火例汤就不一样了。